一、化學(xué)名： 檸檬酸銨，檸檬酸三銨

二、分子式： C₆H₁₇N₃O₇

三、分子量：243.22

四、CAS：3458-72-8

五、性能：白色晶體或結晶性粉末。易溶于水，稀出游離酸。

六、用途：緩沖劑、乳化鹽。EEC主要用于干酪加工。

七、包裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。

八、貯存與運輸：本品應貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。